La facciata
Un'insegna in ferro e bronzo col sigillo GR8: il primo segno che si vede arrivando dal ponte.
Ponte Brolla · Ticino · dal 1849
Da qui
al Nuovo Mondo.
Un grotto di pietra sulla Maggia, dove per settant'anni si aspettava la carovana per Genova. Oggi si viene per la tavola.
01 Il Grotto
Stessa terra.
Più lontano.
Grotto America è una grotta di pietra di oltre quattrocento anni a Ponte Brolla, dove la Maggia esce dalla valle. Qui si mangia la cucina del Ticino, sotto la roccia e accanto al fiume, come si è sempre fatto.
GR8 è il suo nome breve: il segno che la casa firma su ogni cosa.
- 1849l'anno da cui parte la storia
- Best of Swiss Gastroedizione 2016
- ServusTVun documentario racconta la cucina
02 La storia
1849 – 1918.
Un luogo. Un viaggio.
Furono 30'000 i ticinesi che emigrarono in America del Nord, verso la California, dal 1849 al 1918. Il grotto era il punto di ritrovo dove si attendevano le carovane in direzione di Genova, per poi salpare oltre l'Atlantico. Fu così battezzato: Grotto all'America, verso il 1890.
Sette simboli, un solo viaggio.
Il linguaggio della nuova identità. Sei raccontano la storia, il settimo la firma. Un oggetto, un simbolo: mai tutti insieme.
La Terrai monti del Ticino
La Pietrala grotta
Il Fiumela Maggia
Le Personechi è partito
La Traversatal'oceano
Il Nuovo Mondol'America
GR8la firma
03 Cucina e cantina
Il Ticino,
in tavola.
La nostra cucina offre piatti tradizionali con un tocco innovativo, usando esclusivamente i buoni prodotti nostrani del Canton Ticino.
Collaboriamo con i piccoli produttori vicini a noi, dalla Valle Maggia alla Val Onsernone: sostenere le piccole aziende è ciò che garantisce la vera qualità di casa.
Sapremo come deliziarvi. Buon appetito, e a presto!
Il menu04 L'Angolo degli Artisti
Un grotto
che espone.
Dentro il grotto c'è uno spazio dedicato all'arte: opere, incontri e serate, accanto alla tavola.
[Programma e artisti: da inserire con Davide]
05 Collezione GR8 · la proposta
Una storia.
Molte forme.
La storia del grotto non resta sulla carta: diventa facciata, parete, bicchiere e boccale. Quattro modi di portarla nel locale.
La scultura
Un muro-mappa scolpito nella pietra: i monti, la Maggia, la rotta da Ponte Brolla a Genova e all'America. La storia diventa parte della sala.
I bicchieri e la tavola
Bicchieri, brocche, piatti e sottobicchieri, ognuno con un solo simbolo. Oggetti di tutti i giorni che raccontano una storia fuori dal comune.
Il boccale
In ceramica, realizzato con stampi ricavati dalla stampa 3D e dipinto a mano. Il coperchio è in resina metallizzata in galvanica. Tutto intorno il paesaggio del Ticino e lo stemma GR8 1849: un boccale, tutto il viaggio.
Il pezzo pilota: si comincia da qui.
06 Visita
Vi aspettiamo
sotto la roccia.
- Lunedì
- Chiuso
- Martedì – domenica
- 12:00 – 24:00
Grotto America · Ponte Brolla · Ticino · Svizzera
Per prenotare il tavolo, chiamateci.